神亀酒造様にて米国小売店様の通訳を担当いたしました

ご縁をいただき、オレゴン州ポートランドの日本酒専門店Sunflower Sake様の、神亀酒造様見学の通訳サポートをさせていただきました。

神亀酒造様では、毎年材料のお米がとれる田んぼを視察し、生米を食べてみてどの田んぼのお米を酒造りに使うか決めているというお話を伺い、そのこだわりに大変感銘を受けました。

酒蔵内の見学の後、様々な銘柄を常温・お燗で飲み比べさせていただきましたが、お燗をつけると甘やかな香りと滑らかな舌触りがさらに広がり、常温とは違った表情を見せるのが印象的でした。特に興味深かったのは、キャラメル色をした古酒をグラスに移し、ろうそくの火で数度上げるお燗です。数度の変化がそれほど大きな味わいの変化をもたらすはずはないと思っていましたが、香り・味わいともに甘みが増し、繊細のお酒の味わいの変化に、一同大変驚きました。

こうしたプロと酒蔵をつなぐお仕事にも積極的に取り組んでいきたいと考えています。